maja 16, 2017

Torcik kakaowy z masą malinową, kajmakową i słomką ptysiową





Torcik kakaowy z masą malinową, kajmakową i słomką ptysiową

Biszkopt
5 jajek,
3/4 szklanki cukru,
2/3 szklanki mąki pszennej,
1/3 szklanki kakao.

Masa malinowa
3 białka,
400 g śmietany 30%,
2 szklanki malin,
3 łyżki żelatyny,
4 łyżki cukru pudru.

Masa kajmakowa
szklanka śmietany 30%,
2 łyżki krówki,
1 łyżka żelatyny,

Dodatkowo

2 czekolady mleczne,
groszki.






Biszkopt

Białka oddzielamy od żółtek.
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy aż się rozpuści.
Dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy łyżką.
Mąkę przesiewamy wraz z kakao i wsypujemy delikatnie mieszając do masy.
Wykładamy na natłuszczoną blaszkę 35x25 pieczemy 35 minut w 180 stopniach.
Studzimy.
Kroimy wzdłuż na pół.

Masa malinowa

Śmietanę ubijamy na sztywno, to samo robimy z białkami.
Maliny rozgniatamy widelcem z cukrem pudrem.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy.
Śmietanę delikatnie mieszamy z białkami i malinami.
Na koniec dodajemy żelatynę.
Masę wykładamy na dolną część biszkoptu.
Na masę wykładamy słomkę ptysiową.

Masa kajmakowa.

Śmietanę ubijamy, dodajemy krówkę, mieszamy.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy.
Dodajemy do masy,
Wykładamy na słomki.
Przykrywamy biszkoptem.

Czekolady rozpuszczamy i polewamy ciasto.

Ozdabiamy groszkami.

Chłodzimy.

Smacznego ;)

4 komentarze:

Copyright © 2014 Szpileczki i babeczki , Blogger